40 kr
Franska söderns motsvarighet till fin Caviàr. Den är gjord på delikatessoliven Lucques och smakfullt blandad med ansjovis, kapris, Herbes de Provence (provensalska örter), kryddor och soltorkad tomat
Tapenade Tomat passar lika bra på aptitretande toasts och baguetter, så väl som i sallader, pizzor, marinerad kyckling eller som en saftig god olivpesto till din pasta.
Lucques (uttalas ”Lyck”) odlas i Languedoc i södra Frankrike. Det är en grön delikatessoliv som är mycket uppskattad av olivkännare. Den har både vunnit silver- och guldmedalj av franska jordbruksdepartementet.
Joël Robuchon, fransk stjärnkock och flerfaldig Guide Michelin-medaljör som idag driver restauranger i flera världsdelar har sagt: ”Lucque är olivernas Rolls Royce, som en grön diamant, den bästa av de bästa!”
